Как «испорченный» напиток стал главным символом праздника
Сейчас игристое вино доступно для всех, на полках магазинов представлены как элитные сорта, так и бюджетные варианты. Но всего три столетия назад такой напиток производился в очень небольших количествах исключительно для привилегированных сословий. Сегодня каждый может почувствовать себя аристократом XVIII века, откупорив и разлив по бокалам шампанское Вилла Крым.
Испорченное вино или изысканный напиток?
Принято считать, что родиной игристых вин является французская провинция Шампань. Но это немного искаженная информация. В этом регионе, скорее, началось более-менее массовое производство напитка.Первые упоминания о нем есть еще летописях египтян. Правда там речь шла о вине с пузырьками, которое считалось испорченным. Удивительно, но то, что египтяне выливали в те далекие времена, сейчас — утонченный напиток, который высоко ценится во всем мире. Первое французское шампанское было изготовлено в регионе Лиму в 1531 году. Его название осталось в истории — Blanquette de Limoux.
Эта история прекрасно демонстрирует, что человечество способно кардинально менять свое отношение к определенным вещам или продуктам.
В 17 столетии начинается история виноделия монаха Пьера Периньона. Монастырь, в котором он проживал, был расположен в северной части Франции. Для этого региона характерна ранняя осень, поэтому вино у монаха просто не успевало полностью побродить и «застывало» до первого весеннего тепла.
Весной напиток «просыпался» и появлялись пузырьки, с которыми Периньон вел отчаянную борьбу. Этот винодел тоже считал игристое вино безнадежно испорченным продуктом. Именно поэтому достаточно сомнительно считать его чуть ли не изобретателем этого изысканного напитка.
Но нельзя отрицать талант монаха: именно Периньон впервые разработал и применил технологию купажирования вин и доказал необходимость использования пробок для винных бутылок.
Всемирное признание
Лишь в 19 веке шампанские вина наконец-то избавились от шлейфа «испорченности» и стали популярными и востребованными. Их производили в очень ограниченных количествах, продавали дорого и лишь избранным.Современная технология изготовления игристого вина практически не отличается от той, по которой был приготовлен первый напиток для самых влиятельных людей той эпохи. Купить разные сорта шампанских вин можно в маркете алкогольных штук Маудау.
Время повлияло лишь на вкус. Если сначала изготавливались только сладкие и насыщенные вина, сейчас стремительно возрастает спрос на сухие сорта, при производстве которых вообще не используется сахар.
Обсудим?
Смотрите также:
